燉魚絕妙秘方！只要加上啤酒，魚肉鮮嫩味美唇齒留香
！！注意！！
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很多人做紅燒魚、燉魚等菜肴，都會加適量的水來煮魚，讓魚充分的入味。
其實，我們可以加適量的啤酒來煮魚，這樣做出來的魚，不僅魚肉鮮嫩不老，而且還超級香，一點腥味都沒有。
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食材：鯽魚400克、薑末20克、蒜末15克、豆瓣醬15克、陳醋5ml、啤酒200ml、食鹽、胡椒、味精適量、老抽2ml、青椒末5克、胡蘿蔔末5克。
做法：
1.先將鯽魚處理乾凈，然後洗凈，在魚表面划幾個斜口、瀝乾水分備用。
2.鍋底給油，油溫7成熱，放入適量食鹽，再放入鯽魚，把鯽魚炸成兩面金黃後起鍋。
3.鍋底另給油，5成油溫，放入豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，然後放入啤酒和鯽魚，大火煮開，改小火煮5分鐘。
4.最後加入適量的食鹽、胡椒、老抽、味精、陳醋、青椒末、胡蘿蔔末煮30秒，即可起鍋。
5大訣竅：
1.魚一定要新鮮的，殺了就炸，這樣可以使魚肉吃著嫩，非常有口感。
