家常「紅燒牛肉」怎樣才煮出軟嫩口感?加入「一樣東西」馬上讓味道慾罷不能!
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許多人都喜歡吃紅燒牛肉,到底怎麼做才能抓住牛肉的鮮嫩口感呢?
家常紅燒牛肉是老百姓家中很熟悉的一道菜,在一些宴席上出現的頻率極高。家常紅燒牛肉的做法很廣泛,你有你的做法,我有我獨特秘笈,根據自己的口味喜好製作自己喜歡吃的紅燒牛肉。
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今天為大家帶來一種家常牛肉的做法,讓你做出來的紅燒牛肉更加鮮香!一般情況下家常紅燒牛肉是不加醬汁和醬料的,為了提高牛肉紅燒出來的鮮香度,可以加入一點黃豆醬,可以起到意想不到的增香作用,所以學會這一招,你也可以做出讓人慾罷不能的美味!
家常紅燒牛肉材料:
材料:牛腩/牛肋條肉 800g
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醬油:30g(15g/勺,合計兩勺,自己把握顏色)
黃豆醬:15g
糖:10g
料酒:30g
干辣椒:5個
大蒜、蔥、姜、花椒、香葉、桂皮、八角、山楂,若干
家常牛肉做法:
第一步:煮牛肉
要點:砌塊不要太小,冷水即可下鍋燉煮,放入花椒幾片姜和一塊八角,水開後一分鐘左右即可撈出
第二步:炒香料