自己做「古早味綠豆冰棒」料多實在!「秘密武器多加點」口感軟糯不乾硬:比賣的還好吃

夏天到了好想吃冰呀!綠豆有清熱解渴功效,很適合來碗冰涼的綠豆湯當作點心~除了煮綠豆湯之外,在家裡也可以輕鬆的製作「古早味綠豆冰棒」!自己做的就不用擔心糖份太高,適合一家老小飯後享用。


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綠豆冰棒從小吃到大,滿滿的綠豆顆粒感,軟糯香甜、很有嚼勁,清涼又解暑,每天放學都會買來吃,現在我們想吃可以自己在家做,幾塊錢的綠豆就可以做好幾根,簡單方便又實惠。其實好多人做綠豆冰棒都做錯了,多加了「秘密武器」,做出的綠豆冰棒才會軟糯,跟外面賣的一樣好吃,接下來聽我慢慢道來吧。


【食材】綠豆100克,水適量,糖20克,牛奶100克,糯米粉2匙,半碗水

【做法】

1. 綠豆清洗乾淨泡四個小時,浸泡是為了讓綠豆變軟,快速煮熟,也可以提前泡一個晚上。


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2. 泡好的綠豆撈起來,放入小砂鍋中,加滿水,大火煮開後轉小火煮20分鐘。


3. 煮綠豆的時間來調糯米水,兩勺糯米粉加半碗水攪拌均勻,加了糯米水,做出來的綠豆冰棍才會軟糯不乾硬。

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4. 煮到綠豆開花,變軟爛後加入牛奶,白糖,最後倒入調好的糯米水,攪拌均勻後關火放涼。


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5. 放涼後變得更加濃稠,最後倒入模具中、蓋好,送入冰箱冷凍一晚,這個量我做了七根。



把冷凍好的綠豆冰棍脫模,吃一根,軟糯香甜,清涼可口,比外面賣的還要好吃呢。


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