炸菇秘訣大公開「金針菇 鮑魚菇 杏鮑菇 」全都炸得脆脆的「香味濃郁」超好吃

　　用清水清洗乾凈杏鮑菇後，先切成片狀，再用刀撕成小條狀。

　　把撕好的杏鮑菇條放入大碗中，加鹽抓勻，將杏鮑菇腌制一下。

　　等杏鮑菇變蔫了，用手抓擠幾下，把杏鮑菇裡面的水分擠掉。

　　倒去碗內的汁水，加入切好的蒜末、小蔥末，再加一點點的五香粉和孜然粉，攪拌均勻。

　　往碗中打入一顆雞蛋，攪拌均勻。

　　倒入適量的混合粉(澱粉和麵粉攪拌成的粉)攪拌均勻，讓杏鮑菇表面均勻的裹上一層濃稠的糊狀。

　　取一個保鮮袋，裡面倒入混合粉，將裹有蛋糊的杏鮑菇裝入保鮮袋當中，全部裝好以後，捏住保鮮袋的口部，搖晃保鮮袋，使杏鮑菇表面裹上一層乾粉。

　　鍋內倒油，油加熱至筷子放進去起密集小泡泡，放入杏鮑菇炸制。

　　　　炸到杏鮑菇錶殼兒變脆、變得微微發黃，撈出杏鮑菇。油溫繼續加熱，等油稍微再熱一些的時候，放入炸好的杏鮑菇復炸一遍。

　　炸到杏鮑菇表面金黃酥脆即可出鍋，這道脆皮杏鮑菇就做好了，外酥里嫩，比大魚大肉吃著都香。