麵條別再用煮的!3分鐘教你做出「千層餅」,層層分明好吃到不行~

覺得千層餅很難做嗎?今天我們將麵條攪一攪,煎一煎,外酥里嫩、層層分明的千層餅就可以搞定!

自製千層餅

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材料:350g麵粉、1g酵母粉、適量白糖、五香粉、食鹽和食用油

做法:

1、將麵粉、酵母粉、適量白糖和食鹽、一勺熟油放入碗中,攪拌均勻,取200g溫水,一邊倒水一邊攪拌,最後用手和麵,將麵團揉搓光滑,密封醒發、鬆弛2個鐘;

2、另取一個碗,放入40g麵粉、適量食鹽和五香粉攪拌均勻,鍋中燒開60g食用油,分3次倒入碗中,邊倒邊攪拌,做成油酥;

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3、醒發好的麵團用擀麵杖擀成薄片,將油酥均勻地塗抹在面片上,一邊一點點地折疊起來,保證面片內外均勻的裹上一層油酥;

4、將折疊好的面皮切成麵條,一層層緊實地捲在兩根手指中,放在案板上,壓成圓餅狀,繼續鬆弛15分鐘,鬆弛好後擀成薄片;

5、鍋刷油預熱,轉小火,放入千層餅薄片,煎至兩面金黃的時候,用兩個鍋鏟從左右兩邊向中間擠,來回幾次,千層餅就能蓬鬆起來,層層分明酥脆。

好吃不膩的千層餅就做好啦,層層酥脆,在家就能做哦~

文章來源:toutiao

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