糖醋魚家常做法!做出來鮮嫩無比「酸甜可口」全家都愛吃

今天做了一道糖醋魚塊,跟大家分享一下我的做法。


1.準備一條草魚,剪去魚鰭,將頭部尾部切除,可以拿去燉湯哈,我們今天只要魚塊哦。

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2.將草魚身子切成厚度大概2CM左右的厚塊。

3.再改刀成大小均勻的魚塊,清洗乾凈裝盤備用。

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4.準備兩根蔥段,幾片生薑,用力擠出蔥薑的水分,加入少量清水攪拌。

5.將蔥薑水倒入魚塊中,腌制10分鐘左右,然後控乾水分備用。

有廚房紙的話可以用廚房紙吸乾水分哦。

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6.下面我們調一個料汁,準備一個碗,加入適量的番茄汁,1勺生抽,一勺食鹽,兩勺白糖,加入半碗清水攪拌均勻備用。

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7.準備一個雞蛋,打散成蛋液,倒入控乾水分的魚塊中,攪拌均勻,使魚塊裹上雞蛋液。

8.裹上雞蛋液後我們在加入適量的玉米澱粉。

使魚塊都均勻的裹上澱粉。像圖片這個狀態就可以。

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9.鍋中下油,油溫大概五成熱的時候下入魚塊油炸,在放魚塊的時候火可以關掉,這樣魚塊才會熟的一致。

魚塊全部放入以後轉中小火慢炸。(炸魚的時候要等定型以後在用筷子翻動哦,剛開始可以先晃動一下鍋底)

10.炸至魚塊變成金黃色即可撈出備用。

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11.鍋留底油,倒入番茄料汁大火煮開。

12.煮開以後下入炸好的魚塊。迅速翻動,使魚塊都裹上番茄醬。

13.最後再撒上一些白芝麻就可以了哦。裝盤準備開吃啦



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