中秋節「傳統月餅油膩多糖」不想吃!教你2種零添加超健康的「冰皮月餅」做法「吃了也不怕胖」

中秋節到了,不喜歡吃油膩糖分高的傳統月餅的朋友,現在教大家兩種健康少糖冰皮月餅的做法!


月餅種類那麼多,餅皮月餅是做法最簡單的。傳統月餅是用糖漿做皮,顏色為金黃色。而餅皮月餅用的是糯米,做好的月餅外觀一般為白色,但加了各種果汁顏色就完全不一樣了。如果家裡沒有烤箱、自己也沒做過月餅,就試著做這2款冰皮月餅吧,一定不會讓你失望的。


水果冰皮月餅

配料:

Advertisements

餅皮:紅色火龍果一塊、熟糯米粉60克、熟粘米粉40克、熟澄粉30克、熟玉米油15克、白糖20克

花生餡:去皮熟花生80克、白糖15克、熟花生油15克、蜂蜜15克

烹飪步驟:

1.取一塊紅色火龍果切成小塊準備用料理機打碎

2.打碎的火龍果汁,放入小鍋中燒開,加進白糖融化。趁著鍋還燒開著,把3種粉混合後,攪勻。

Advertisements

3.趁熱放入玉米油或者是橄欖油,然後揉成光滑的麵糰。放涼後放入冰箱中冷藏。

4.烤熟的去皮花生,放入料理機中加入白糖

Advertisements

5.打碎以後加入蜂蜜,加入適量的花生油,然後團成團

6.這冰皮團也冷藏好了,拿出來搓成長條,準備好月餅模具,花生餡也準備好了。

Advertisements

7.把劑子捏成邊緣薄中間厚的餅皮,包入花生餡

8.像包包子一樣,一個個收緊口,團圓,然後粘上炒熟的糯米粉,放入月餅模具中。

Advertisements

9.一個福字的月餅來了,想要什麼花色可以刻出什麼樣的來,記著一定要沾熟的糯米粉,要不然會沾的

10.依次做好所有的月餅裝入盤中,冷藏後口感絕佳,冰涼爽口。

Advertisements

菜譜小貼士: 我提供的這些原材料的量,差不多能做50克的月餅,做到8個左右。我用的這3種粉是自己炒的,比那種蒸熟的要方便省時的多。放心做吧,花生餡的步驟我有寫菜譜,在這裡也只能簡單一說,不過也已經很清楚了,因為很簡單。


花式冰皮月餅

配料:

冰皮粉400g、熱水400g、紫薯2個、栗子500g、綠豆蓉200g、紅豆蓉200g、抹茶粉10g、可可粉15g、椰漿15g、黃油60g、糖霜200g

Advertisements

文章未完,前往下一頁繼續閱讀

下一頁

1/2

Advertisements

編輯精選推薦 More +