愛吃雞的收藏!教你客家做法「三杯雞」,皮香肉滑,配料做法都簡單



一直對雞都沒有抵抗力,家裡一批批雞養著,隨時想吃就來一隻,豬肉吃膩了來一隻,家裡有客來一隻,逢年過節是想吃幾隻來幾隻,感覺是怎麼吃也不膩,貌似客家人的主菜總是少不了雞的,各種做法,各式吃法,變著法吃。

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今天要跟大家分享的這一道雞的做法,也是我們客家人經常做的一種三杯雞,簡單懶人版的哦,只需要備一些普通家常配料和一隻雞,再加一個電飯鍋就可以做了,新手也一次能成功,喜歡的趕緊試試吧!

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具體做法步驟如下:

第一步:首先準備一隻三斤左右的項雞,最好是農村家裡自養的走地雞,殺好整隻晾乾水分,然後準備一點蔥和薑片

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第二步:把蔥段和薑片放入一個大深盤中,再把晾乾水分的雞放進去,加上小半碗的米酒,適量的生抽,少許老抽,把它塗抹均勻,記得把雞肚子裡面也塗抹一下,把它充分抹均勻,這樣就入味了

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第三步:大概塗抹10分鐘左右,把蔥薑塞到雞肚子裡面去,把雞肚子先塗抹均勻,然後加一些料汁進去,放在盤裡,用保鮮膜封好,放入冰箱腌制2-3個小時,天氣涼的話可以不用放冰箱

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第四步:待雞腌制差不多時,取出再給雞做一次按摩,然後準備一個不粘的電飯鍋,鍋中倒下油,把鍋膽全部都粘上有油來,把雞放進去電飯鍋中,把汁也倒下去

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第五步:蓋上鍋蓋,按下煲飯鍵,先煲15分鐘(這個時間不是一定的,要看你自家的電飯鍋來定。)

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第六步:第一次做掌握不好時間的話,可以開蓋看看鍋底剩下的料汁多不多,如果還有比較多可以煲久一點點再翻面,我這個基本15分鐘左右翻面就很合適了。


第七步:翻面后,再煲10分鐘左右就可以了,夾出放在一邊稍微放涼


第八步:稍微放涼后,可以手撕來吃,也可以斬成塊,這個隨自己的意吧,想咋吃咋吃,我們喜歡斬成塊擺盤,然後澆上鍋底剩下的汁


這樣做出來的雞,不用放一滴水,出鍋皮香肉滑,而且配料與做法都很簡單,很適合新手做的一道菜哦,好吃又營養,吃過一次就念念不忘。

小貼士:這一道雞,要選用不太老的,但也不能過於嫩,大概是3斤重左右的項雞最合適,還有腌制時間可以久一點,這樣能更入味好吃。


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