杏鮑菇新做法,外酥裡嫩香味四溢,小朋友的最愛
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杏鮑菇便是菌菇類裡最常見的食材,因為它具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。
杏鮑菇的吃法也非常多,可以炒、做湯、乾煸、涼拌等等,今天分享一道杏鮑菇新吃法。
【杏鮑菇釀肉】
食材:杏鮑菇 3根、豬肉末 100g、雞蛋 1個、麵包糠 半碗、玉米澱粉 小半碗、油、鹽 2g、蔥花 3g、薑末 3g、白鬍椒粉 1g、糖 1g、雞精 少許
製作步驟:
1、先來調肉餡,肉末中放入鹽、蔥花、薑末、白鬍椒粉、5g玉米澱粉、雞精
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2、順著一個方向攪拌上勁
3、杏鮑菇切成片(最好取中間部位)
4、把調好的肉餡均勻的鋪在杏鮑菇片上
5、再用另一片杏鮑菇蓋在上面,並用手稍稍捏緊
6、放在澱粉裡滾一圈
7、再裹上蛋液