杏鮑菇新做法,外酥裡嫩香味四溢,小朋友的最愛

杏鮑菇便是菌菇類裡最常見的食材,因為它具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。

杏鮑菇的吃法也非常多,可以炒、做湯、乾煸、涼拌等等,今天分享一道杏鮑菇新吃法。


【杏鮑菇釀肉】

食材:杏鮑菇 3根、豬肉末 100g、雞蛋 1個、麵包糠 半碗、玉米澱粉 小半碗、油、鹽 2g、蔥花 3g、薑末 3g、白鬍椒粉 1g、糖 1g、雞精 少許

製作步驟:

Advertisements

1、先來調肉餡,肉末中放入鹽、蔥花、薑末、白鬍椒粉、5g玉米澱粉、雞精

2、順著一個方向攪拌上勁

Advertisements

3、杏鮑菇切成片(最好取中間部位)

4、把調好的肉餡均勻的鋪在杏鮑菇片上

5、再用另一片杏鮑菇蓋在上面,並用手稍稍捏緊

Advertisements

6、放在澱粉裡滾一圈

7、再裹上蛋液

8、再裹上麵包糠

9、全部做好備用

10、放入油鍋,中小火炸制

Advertisements

11、勤翻面炸到金黃,可以用筷子按壓表面,如果比較硬就說明裡面的肉餡熟了,即可撈出

Advertisements


tips:

1、杏鮑菇片的大小隨個人喜歡,但建議不要太大,小點吃起來方便

2、炸的時候不要用大火,否則外麵糊了,裡面的肉餡還沒熟

3、吃的時候要順著杏鮑菇的紋路咬,也就是橫著咬




via

你可能會喜歡