「冬天要多吃白蘿蔔」教你7種好吃的做法,每天換著吃,1週不重樣
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魚生火肉生痰,蘿蔔白菜保平安。
冬天,是蘿蔔白菜的天下,儘管如今不比從前,
但對於百姓而言,它們永遠是冬天餐桌上的主打菜。
因為普通普遍,所以廉價,
但是老一輩流傳下來的諺語卻深入人心。
關於蘿蔔,還有大家耳熟能詳的
蘿蔔上市,郎中下市的說法,
可見冬天多食用白蘿蔔有莫大益處。
今天我來分享給大家白蘿蔔的七種美味吃法,
每種都好吃,每天換著做,一周不重樣。
第一道菜譜:牛肉白蘿蔔餡餃子
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【食材】:
牛肉800克、白蘿蔔800克、薑1塊兒、大蔥1棵、醬油4湯匙、
五香粉半湯匙、熟油4湯匙、香油少許、鹽適量、麵粉和清水各適量。
【具體做法】:
1、包餃子的第一步,是先把麵和好,放一邊餳著。
2、把牛肉剁成肉糜,如果圖省事兒,買現成的牛肉餡的話,回到家最好也要再剁上幾刀。
3、剁好的牛肉餡兒中加蔥薑末、醬油、五香粉和適量的鹽。
4、把上一步的肉餡兒拌勻,醃製上十幾分鐘待用。
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5、白蘿蔔洗淨去皮,切片再切絲最後剁碎,放進大碗中,加少許鹽,讓它醃製出水。
6、不一會兒,蘿蔔會醃出很多水,水不要倒掉,我們用它來給牛肉餡打水,
營養不流失,而且用蘿蔔水打餡,肉餡會鮮甜可口。
7、邊淋蘿蔔水邊順著一個方向攪拌肉餡,肉很快就把水吃進去。
8、接著把蘿蔔碎放進肉餡中,調入熟油來滋潤下肉餡,
最後淋入少許香油拌勻來給餡提香,這餃子餡就做好了。
9、然後把餃子一一包好,煮熟開吃。餃子鮮香汁美,牛肉不硬也不柴,特別香。
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第二道菜譜:白蘿蔔絲肉丸湯
【食材】:
豬後腿肉半斤、生薑1小塊兒、白蘿蔔半根、蛋清1個、
白鬍椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或香菜少許。
【具體做法】:
1、我們先來剁肉餡,把豬後腿肉與生薑一起剁成肉糜。
2、往剁好的肉糜中加入白鬍椒粉、雞蛋清、鹽。
半斤豬肉加一個蛋清剛剛好,它可以讓肉丸吃起來更嫩。當然,您也可以加入少許太白粉。
3、把肉餡拌勻,並用筷子順同一個方向攪拌上勁兒,
多攪拌一會兒,這樣,丸子才能成型不鬆散。
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4、把白蘿蔔洗淨去皮切成細絲待用。
5、蘿蔔絲冷水下鍋,記住這裡一定要冷水,不然煮出來的蘿蔔湯不會清甜。
6、小火煮,開始汆丸子,待丸子全部下鍋後改中火煮,
丸子飄起來後,把浮沫去掉,繼續煮上五六分鐘,
調入鹽,滴入香油,關火,吃的時候撒上香蔥末或是香菜碎。
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第三道菜譜:酸甜白蘿蔔泡菜(現醃現吃)
【食材】:白蘿蔔和胡蘿蔔各1根、小米辣幾個、白醋300毫升、白糖兩湯匙、鹽適量。
【具體做法】:
1、白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨後去皮,切成大小適中的塊兒,撒上鹽開始醃製。
2、醃製大約半個小時,蘿蔔會醃製出水,倒掉,用清水把蘿蔔洗掉鹽分。
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3、接著把白蘿蔔放進可以密封的容器中,把白醋倒進去,
小米辣切圈放進去,再放少許鹽,白糖也要放進去。
4、蓋好蓋子,放進冰箱醃製上兩個小時左右即可開吃,酸甜可口特別開胃。
白蘿蔔和胡蘿蔔分開吃,盡量不要同時食用。
第四道菜譜:桂花蜂蜜蘿蔔蒸梨(秋冬潤肺食譜)
【食材】:蘿蔔、梨、乾桂花和蜂蜜。
【具體做法】: