在家做正宗的豉油雞!用簡單的材料,做最經典的味道

豉油雞是比較出名的家常菜,因為用料簡單,做法簡單,味道卻特別好,做出來得雞肉特別嫩滑可口,而備受大家的喜歡,即使家庭中都可以輕鬆做出,味道比較好的話最好選用整隻雞來做,那樣雞的口感會更爽滑,不過自己家吃不了那麼多的話也可以做半隻雞,一樣味道很好,因為是現做的好吃,所以人少的就做半隻雞。


用料:醬油大半碗、走地雞1隻、冰糖適量

豉油雞的做法:

1.雞用鹽洗乾凈,豬頸肉洗乾凈備用


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2.大半碗生抽和適量冰糖


3.將冰糖和生抽倒進鍋裡,並加2碗水一起煮滾後放入雞和豬頸肉。


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4.煮的過程中反轉雞身,並將生抽倒進雞肚裡中小火煮約30分鐘,生抽濃稠即可


5.冷後斬件就可上碟食用,醬汁用另一個小碟裝備用


小貼士:

1.想雞皮脆的,雞用鹽洗乾凈後用冰水泡10分鐘。

2.倒入的花生油和醬油的量是1:1

3.鹽的量要少,因為放的醬油多了。

4.第12步時一定要改小火,記得要常翻動,千萬不要離開鍋邊,不然很容易焦的,盡量也要選擇一個不粘的鍋來做才行。


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