這個肉比牛腩還要好吃,市場很難買到,又香又嫩吃不膩!

豬肉是我們最常吃的一種肉,它比牛肉和羊肉便宜得多,營養非常高,豬肉不管搭配哪些蔬菜來烹飪,味道都很好。

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其實,豬的身體上有一部分是最好吃的,甚至比牛腩肉還有好吃,讓我們看看到底是哪一部分吧。


它就是護心肉,每一頭豬的護心肉都很少,而且不容易買到。

但是這部分的肉確實非常好吃,要買到很新鮮的護心肉,就要很早去蔬菜市場買護心肉,來看看是怎麼加工做護心肉美食的吧!

食材:護心肉、油麥菜、生薑、花生油、鹽、生粉、白酒

步驟:

1、護心肉加一匙生粉和一點鹽抓洗幾次,這樣沖洗過後,護心肉表面的粘膜可以輕鬆的去除。

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2、接著我們要繼續處理護心肉,用牙籤在護心肉上扎一些小洞,然後倒入料酒醃製半個小時,醃製好後再把護心肉清洗乾凈。

3、蔥和生薑切碎,油麥菜洗凈,切成小塊備用,把護心肉放進鍋裡。

加點水,把蔥、薑放進去,在大火裡一起煮30分鐘左右,煮好後,取出並瀝乾,然後把護心肉切成薄片。

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4、住護心肉的湯不要倒了,趁熱把油麥菜放進鍋裡煮熟,然後撈出來,根據您的口味製作簡單的調味醬料。

5、然後把護心肉片和油麥菜放在盤子裡,蘸過醬料的肉非常好吃!



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