蒸雞蛋羹萬萬不可用生水，記住這三點，保證香軟嫩滑、入口即化

然後，在蒸之前還得進行一下簡單的密封，保證蒸制的過程中不會進入較多的空氣，可以選擇蓋上一個盤子

第三點：蒸制

對於蒸雞蛋羹是冷水上鍋還是熱水上鍋蒸，似乎都有爭議，在這裡可以明確的告訴你，水開後上鍋蒸的效果會更好，所以要提前將蒸鍋燒開，水開後放入蒸制，蒸的時間在12-15分鐘即可，蒸好後不易直接掀開鍋蓋，關火後待鍋內溫度自然降低後再開蓋拿出

雞蛋羹蒸的過程到這裡就完成了，還有最後的一步：調味，很簡單，只需要倒上一些蒸魚豉油和香油就行

這樣蒸出的雞蛋羹質地一點兒也不鬆散，就像內酯豆腐的感覺一樣，吃起來更是鮮香嫩滑，入口即化，十分的好吃。怎麼樣，這樣的蒸蛋羹的技巧是否對您還有所幫助呢，如果喜歡的話，還請幫忙收藏、分享並且點贊吧！您的支持就是創作的最大動力哦！

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