絲瓜的做法大全!熱天就是要吃絲瓜 「絲瓜炒小蝦 」爽口又開胃

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絲瓜有「美人水」之稱。有防止皮膚老化的功效,保護皮膚,消除斑塊,女性朋友趁應季多吃點


一、絲瓜油麵筋 
 

 食材:絲瓜、油麵筋、胡蘿蔔、薑、蒜、乾辣椒、鹽、高湯。

做法

1、絲瓜切滾刀塊,胡蘿蔔切片。

2、辣椒薑切絲,蒜拍碎。

3、鍋里放油,炒香薑蒜紅辣椒。

4、放入絲瓜,胡蘿蔔,炒均,放三湯勺高湯,沒有就用雞精兌水。

5、放入油麵筋,翻勻,油麵筋會吸湯汁,放鹽調味即可。
 

二、蒜蓉蒸絲瓜 
  

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食材:絲瓜、朝天椒、蒜米、鹽、醬油。

做法

1、絲瓜削去外皮切成段。

2、蒜切成碎末。

3、鍋內熱油把切好的蒜米放入後炒香放鹽和少許生抽,炒香後裝好。

4、每段絲瓜上都舀上一勺蒜米。

5、在每個絲瓜上放一點小朝天椒。

6、蒸鍋內水開後放入絲瓜蒸8分鐘即可。
 

三、絲瓜炒蛋 
  

食材:絲瓜、雞蛋、油、蒜、鹽。

做法

1、絲瓜去皮切片,雞蛋加鹽打成蛋液,蒜切末。

2、平底鍋下油燒熱,倒入雞蛋液。

3、稍微開始凝固時用筷子迅速劃散。

4、把雞蛋拔到一邊,下油爆香蒜末,下絲瓜。

5、炒至絲瓜變色出水時,放鹽炒勻即可出鍋。
 


四、清炒絲瓜 
  

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食材:絲瓜、鹽、油、雞精。

做法

1、將絲瓜削去表面老皮後備用。

2、將絲瓜切滾刀塊後加入少許鹽輕輕抓勻後腌製片刻後備用。

3、鍋中熱鍋涼油備用。

4、絲瓜用清水洗去鹽水後瀝乾備用。

5、將絲瓜倒入鍋中翻炒後沿鍋邊淋入少許清水,加入適量的鹽、雞精及湯調味後大火燒開,小火燒3分鐘即可。
 

五、絲瓜炒蝦仁

  

食材:絲瓜、蝦、料酒、食鹽、油、蔥薑、水澱粉、雞精。

做法

1、鮮蝦去頭去殼,在蝦身上劃開,挑出蝦線,用料酒、水澱粉腌制十分鐘。

2、絲瓜去皮切滾刀塊,蔥薑切絲。

3、炒鍋中放底油,油熱後,放入蝦仁,蝦仁滑炒至變色,盛出備用。

4、鍋中重新放油,油熱後,放入蔥薑絲炒香。

5、蔥薑爆香後,放入絲瓜炒到變軟,放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。

6、烹入少許料酒,加少許鹽、雞精調味,大火翻炒一會即可。

7、烹制絲瓜時應注意儘量保持清淡,少用調料,這樣才能顯示絲瓜的清香爽口。

 

六、蒜茸炒絲瓜 
  

食材:絲瓜、雞精、胡椒粉、蒜、鹽、油。

做法


1、將絲瓜切塊;蒜去皮切碎。

2、鍋放油燒熱,爆香蒜茸。

3、將絲瓜下鍋翻炒數下。

4、加少量熱水炒至軟身。

5、加胡椒粉、鹽、雞精調味即可。
 

七、絲瓜炒毛豆 
  

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