夏天開胃必備小菜「不用醃不用泡」！只需搖一搖就能吃「嚐起來還有泡菜味」

拌黃瓜太常見了，今天我們來吃一盤有泡菜味的黃瓜，但是不用醃，不用泡，短短幾分鐘就能搞定，還不用擔心健康問題，作為夏天開胃解膩的小菜，這款「速醃小黃瓜」，可以說應該家家必備。 

小黃瓜切片時不要太薄，搖晃時易碎，太厚又不易入味。黃瓜用花式切刀，一是接觸面更多，更易出水，二來也好看，實在沒有，就用普通刀切。黃瓜加入適量鹽搖晃，才容易出水，後面吃起來特別脆，但不要太鹹，掩蓋了清甜味。  

搖晃時採用的盒子或者罐子最好不要漏水，也可以用保鮮袋裝上，捏緊袋口，上下左右搖晃。搖好後的黃瓜，加入檸檬汁，調勻後會立即變酸，就形成了泡菜的口感了。 因黃瓜先前用鹽搖晃入味了，加醋不好入味，檸檬的果酸恰恰彌補這個缺憾，而且清香，維生素含量相當豐富。 

【需要材料】

小黃瓜4根（400克）、檸檬半個、乾辣椒5個、大蒜3粒、香油1湯匙、鹽適量 


【這樣做】

1、準備好主材料，並先凈。

2、將黃瓜用花式切刀切成0.3至0.4公分的厚片。 

3、乾辣椒切絲，大蒜切末。 

4、將黃瓜片入可以密封的大盒或者罐子，調入適量鹽，密封好後搖晃3分鐘。