冬天自製臘肉!沒有地方熏臘肉「教你醬油臘肉」2步就完成 色澤紅亮口感「不乾不柴不油膩」



7、腌制好晒乾的成品就是這種狀態,冬季溫度低,可以掛在陰涼通風的地方保存,如果到來年春天還沒有吃完的,氣溫又明顯上升了,這時候可以把醬油肉取下來,放在冰箱冷凍保存,能保存很久的時間;

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【醬油肉的吃法】

一、【水煮醬油肉】

【原材料】醬油肉1塊;

1、把腌好晒乾的醬油肉清洗乾淨,放在高壓鍋中,加入沒過臘肉的水,大火煮開,上汽之後煮8分鐘左右,煮到用筷子能扎透就熟了;


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2、煮好的肉晾涼,切片,好吃的醬油肉就完成了;


二、【蒜苗炒醬油肉】

【原材料】醬油肉1塊、蒜苗、大蒜、生薑、辣椒;

1、腌好的醬油肉清洗乾淨,如果是曬的比較乾的醬油肉需要提前浸泡十分鐘,然後切成薄片,放在一邊備用;

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2、準備其它的配料,大蒜切片、生薑切片,紅辣椒切段,蒜苗斜切成段;

3、鍋燒熱,加入適量的食用油,油溫5成熱,下入大蒜、生薑、紅辣椒爆香,爆香之後加入醬油肉,大火翻炒,把醬油肉中的油脂煸炒出一些;


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4、把肉翻炒到微微髮捲,加入蒜苗,適量的白糖和生抽調味,醬油肉已經有鹹味了,不用再加鹽了,把蒜苗炒軟就能出鍋了;


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5、炒好的臘肉顏色晶瑩剔透,非常下飯;



醬油肉的做法總結:

1、新鮮豬肉建議買回家不要清洗,直接做醬油肉就可以,有水分容易壞;

2、做醬油肉的配方還可以做臘雞腿、臘鴨腿,具體的可以自己發揮;

3、製作過程中用的容器都是要沒有生水的,避免肉變質;


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