豬油怎樣熬才夠香？大廚教你這個秘方，保證熬出的豬油香味濃郁

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炸得時候，要用鏟子稍微壓一壓肉渣，把多餘的油脂給壓出來。

待油炸變黃，輕飄飄的浮在油上面的時候，加一點鹽鍋內，攪拌均勻。

關火，用密一點的漏勺過濾油炸，這樣碗內的油就乾乾凈凈，沒有一點雜質了，晾涼以後，豬油就會變成固體的奶白色。

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炸好的油渣不要扔，這可是寶貝，拿它炒白菜或者青菜，很好吃，擀碎做成餃子餡也很不錯。

熬好的豬油放在冰箱里保存，吃幾個月都不會壞。拿它炒菜、拌麵條、燒湯、做餅、烘焙都不錯，味道香極了。


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