自從學會「杏鮑菇新吃法」我家餐桌上每天一盤，連吃一周還是饞

1、主要食材大合影，喜歡吃辣的朋友可以多放幾個小米椒。

2、把杏鮑菇洗凈後對半切開，燒開清水後扔進鍋中，把杏鮑菇煮熟撈出瀝水。也有人用蒸的方法把杏鮑菇蒸熟，這樣它的鮮味兒流失的少，但我還是堅持水煮，水煮能去除杏鮑菇中含有的嘌呤。

3、杏鮑菇晾涼之後，下手，把它撕開成長條狀，煮熟的杏鮑菇很容易就撕開，別發怵，試試就知道。

4、然後用鮮醬油、陳醋、花椒油、少許鹽、小米椒圈調一個碗汁兒。

5、把香菜洗凈切成四五厘米長的段，放進杏鮑菇中，再把碗汁兒倒進去，拌勻即可。

杏鮑菇本身就有肉肉的口感，涼拌的杏鮑菇又多加了清脆的口感，咬一口，韌中帶脆，口感很棒。而且撕開的杏鮑菇與料汁的充分接觸，很快就能入味兒，吃著清爽無比，比炒著吃好吃百倍。

說到手撕杏鮑菇，就不得不提到手撕蒜苔，如今，蒜苔正當季，大家也可以效仿杏鮑菇的吃法，做成涼拌手撕蒜苔，吃一次你就會發現它的美味不是你能想像到的。

涼拌手撕杏鮑菇，強烈推薦給大家，它同樣可以作為早餐時的佐粥小菜，比拍黃瓜要好吃也更要鮮美，大家試試看吧！