嫩豆腐放冰箱太久「切開一看全是皺摺」苦問：能吃嗎？ 下秒行家急喊別丟「是老饕最愛好滋味」
示意圖，來源：網路，下同
引起廣大迴響的貼文，後來還引來了就讀「食品科學」專業的網友出面解答，表示，這位網友其實是誤打誤撞發現了凍豆腐的製作方式：「黃豆煮沸過濾變豆漿；豆漿加凝固劑變豆花；豆花定型變豆腐；豆腐反覆冷凍、解凍造成冰晶空洞，形成凍豆腐佈滿空隙的結構。」
沒想到「凍豆腐」真的是豆腐放冰箱後凍出來的，大家知道這種做法嗎？
示意圖，來源：網路，下同
引起廣大迴響的貼文，後來還引來了就讀「食品科學」專業的網友出面解答，表示，這位網友其實是誤打誤撞發現了凍豆腐的製作方式：「黃豆煮沸過濾變豆漿；豆漿加凝固劑變豆花；豆花定型變豆腐；豆腐反覆冷凍、解凍造成冰晶空洞，形成凍豆腐佈滿空隙的結構。」
沒想到「凍豆腐」真的是豆腐放冰箱後凍出來的，大家知道這種做法嗎？
