夜市之寶!研究發現「鵪鶉蛋根本天然補腦丸」記憶不流失 「自製五香吃法」顆顆都入味:下鍋是關鍵

4.準備好調料,花椒、大料、香葉、桂皮、乾辣椒、生抽、紅燒醬油,桂皮放一小段就可以了,放多了有苦味。


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5.鍋內加入水,加入調料,再加入冰糖,鹽,鹽味比平時做菜要重一些,燒開,煮幾分鐘,把調料的味道煮出來。


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6.下入鵪鶉蛋,煮開後,再煮2-3分鐘,關火,鵪鶉蛋在湯汁中浸泡,直到湯汁涼透。


7.將鵪鶉蛋和湯汁一起放到容器內,放到冰箱內冷藏,放置一晚上入味,第二天就可以吃了,一次吃不完,把鵪鶉蛋撈出,防止鹽味過重,放冰箱冷藏保存。

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美味重點:鵪鶉蛋個頭小巧,很容易煮熟,煮3分鐘,再燜十分鐘就可以了,煮鵪鶉蛋要冷水下鍋煮,這樣能讓鵪鶉蛋受熱均勻,防止鵪鶉蛋在煮的過程中外殼破裂。煮好後,把鵪鶉蛋外殼敲裂,這樣鵪鶉蛋更容易入味。


看了覺得好餓~小巧的鵪鶉蛋也很方便吃,保存起來也不占空間,當成點心或是配菜都很不錯呢!


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