醃蘿蔔不用鹽!「老師傅獨家秘方」爽脆又可口 步驟簡單輕鬆就上桌

醃蘿蔔是一道風味小菜,小時候家裡飯桌上,就常會擺出這道菜,這是很多人記憶中的味道!網路上有位老師傅分享,每到秋天的時候,家裡面種的蘿蔔多到吃不完,媽媽就會把多出來的蘿蔔拿去醃,製作方法非常簡單,嘗起來爽口又下飯,馬上來看看他們家的「獨家秘方」~


Advertisements

需要準備的食材有:白蘿蔔,胡蘿蔔,白砂糖,乾辣椒,大蒜,醬油,香醋。


準備一根白蘿蔔,清洗乾淨之後,去頭尾、接著切成0.5公分薄片,切得時候一定要帶皮,這樣蘿蔔才會脆。

Advertisements


然後準備一根胡蘿蔔,也切成片備用,這裡是為了成品顏色好看,不喜歡吃的朋友,可以選擇不加。


Advertisements

白蘿蔔和胡蘿蔔總共2斤重,切好之後放入碗中,加100克白砂糖,靜置2個小時出水分。


Advertisements

把出水後的蘿蔔,倒入清水沖洗一下,再瀝幹水分。


倒入乾淨的碗中,加入5到6個幹辣椒,一小把蒜片,倒入25克白砂糖,醬油150克,香醋150克,攪拌均勻。

Advertisements


醃制3個小時以上,就可以吃了,是不是非常簡單呢?封上保鮮膜,放入冰箱冷藏保存,2斤蘿蔔很快就吃完囉。


第一次看到沒有加鹽巴醃漬的蘿蔔,原來還有不同的做法,趕緊回家試試看吧!

編輯精選推薦 More +