「韭菜鍋貼」是放麵粉還是澱粉？告訴你竅門，烙出來又香又脆

心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注。今天菜菜想與大家分享韭菜鍋貼的家常實用做法，韭菜鍋貼要怎樣操作才能做出又香又脆的效果呢？是放麵粉還是放澱粉？牢記下面的小訣竅，你也可以烙出好吃又美味的鍋貼。

春季，韭菜正當季，鮮嫩滋補，價格又不貴，常吃點韭菜還有利於促進腸胃蠕動，幫助身體排毒，提高免疫力等作用，所以韭菜深受人們的喜愛。韭菜的吃法也是多種多樣，韭菜餃子，韭菜包子，涼拌韭菜，韭菜生蠔湯等。

今天菜菜做的這種韭菜鍋貼不用和麵，而是巧用餛飩皮來做的小吃，省時又省力。韭菜貼鍋的餡料這次沒有放馬蹄，而是放玉米粒代替，有滋有味，家人同樣很喜歡，特別是小孩超愛吃。

想要韭菜鍋貼色澤焦黃，口感香脆的話，單單靠放麵粉或者澱粉是遠遠不夠的。菜菜一直用麵粉，澱粉，和油三者混合來調粉漿，這樣做出來的韭菜鍋貼酥脆美味，家人每次都吃完。調粉漿是用1勺麵粉，1勺澱粉，4勺清水，小半勺花生油，粉和水的比例為1：2。話不多說，接下來菜菜會為您介紹以下這款韭菜鍋貼的詳細做法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。

【韭菜鍋貼的家常做法】

【準備食材】韭菜，玉米，雞蛋，餛飩皮，豬肉，蠔油，胡椒粉，食鹽，花生油，澱粉，麵粉

【烹飪過程】

1、豬肉洗凈用到剁碎，打入一個雞蛋，一勺蠔油，一點食鹽，小半勺胡椒粉和花生油，順著一個方向攪拌1分鐘，讓肉餡充分收汁，後靜置腌制30分鐘。

2、玉米和韭菜沖洗乾淨後，玉米棒切成玉米粒，韭菜切碎一起放入盆中，然後加入2勺花生油，防止韭菜出水。