麵粉最新做法,簡單快速,比疙瘩湯好吃,連挑食的人都喜歡!

1、準備一把菠菜,洗凈之後,切掉根部


2、放在開水鍋中燙30秒,去一下菠菜中的草酸,撈出過一下涼水,然後切成段

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3、加入適量的水,榨成菠菜汁


4、盆中放300克麵粉,加少許的鹼面,加鹼面可以避免菠菜和的麵糰在下鍋之後,遇到高溫不會變色

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5、倒入110毫升的菠菜汁,邊倒邊攪拌,攪拌成面絮狀之後,再揉成麵糰,蓋上濕布或者蓋子,餳面20分鐘

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6、20分鐘之後,把麵糰再揉一下,餳過的麵糰一揉就很光滑,這就是餳面的作用


7、把麵糰擀成半厘米厚的薄片,再切成小丁

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8、把小丁放在珠簾上面,用拇指按壓成貝殼的形狀


9、做好後抖散,放在案板上備用


10、鍋中放少許的油,把蔥段放進去爆出香味,然後加入適量的開水

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11、接著把貝殼面放進去,用鏟子攪動一下,防止粘在一起


12、加入適量的火鍋底料,我這個是麻辣的(大家做的時候,可以依據自己喜歡的口味,買自己喜歡的味道)

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13、煮到八九成熟的時候,加入適量的青菜


14、煮熟之後,就可以關火出鍋了


15、這個貝殼面的特點就是簡單快速,營養美味,香辣又筋道,非常的好吃,連挑食的人都喜歡

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烹飪技巧:

1、果蔬汁在下鍋之後遇到高溫會變色,所以在和面的時候,建議加少許的鹼面,可以避免變色,這樣會更有食慾

2、麵糰擀好之後切塊的時候,建議不要切的太大,切成拇指頭大小最為合適,因為太大的話,拇指按壓不到位,薄厚不均勻





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