防疫三餐在家吃!「學會10道素菜」不怕煮到沒招 跟著煮「營養補齊吃得香」盤盤清空
【辣炒蒜香豆角】
食材:扁豆角500克,蒜末,小米辣做法:
1、起鍋燒油,下鍋少許蒜末蔥花爆香,接著豆角絲下鍋翻炒一分鐘左右斷生
2、接著放入生抽兩勺,耗油一勺,鹽一小勺,翻炒均勻,少量多次加水,翻炒五分鐘左右。
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3、出鍋前放入剩下得蒜末和小米辣,翻炒一分鐘即可出鍋。
【酸辣白菜】
食材:白菜,小米辣,乾辣椒,大蒜,花椒,生抽,老抽,老醋,白糖,鹽做法:
1、白菜洗淨,把菜葉,菜梗手撕分開,瀝乾水備用。
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2、鍋中放油倒入一勺花椒爆香撈出丟掉,再加入乾辣椒,小米辣和大蒜炒香後倒入白菜梗翻炒,然後再加入兩勺老醋,一勺生抽,半勺老抽,一勺耗油,一小勺糖和一小勺鹽翻炒炒軟。
3、炒軟後倒入白菜葉子炒熟就可以出鍋了
【醬爆馬鈴薯條】
食材:馬鈴薯兩個,青椒一個,蔥適量,黃豆醬一勺,生抽一勺,老抽半勺,耗油一勺,清水五勺做法:
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1、碗中放入一勺黃豆醬,一勺生抽,半勺老抽,一勺耗油,五勺清水攪拌均勻調好料汁。
2、馬鈴薯去皮洗淨切條,青椒切條,起鍋燒油,爆香蔥花,放入馬鈴薯翻炒三分鐘倒入料汁,倒入青椒翻炒至斷生出鍋。
【花椰菜炒木耳】
食材:木耳,火腿腸一根,蔥蒜,花椰菜,生抽,耗油,鹽。做法:
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1、木耳提前泡發,洗淨瀝乾水備用。火腿腸切片,蔥段,蒜末,花椰菜掰小朵焯水洗淨瀝乾備用。
2、鍋裡放兩勺油,放火腿腸片,蔥蒜爆香,在放入木耳炒熟,再加入花椰菜翻炒,放兩勺生抽,一勺耗油,少許鹽(口味淡可不放)翻炒兩分鐘左右出鍋即可。
【醬燜絲瓜】
食材:絲瓜兩個去皮,蒜末適量,蔥適量做法:
1、調味料:生抽一勺,蠔油一勺,老抽半勺,黃豆醬一勺,鹽、糖小半勺,澱粉一勺,清水兩勺。
2、起鍋燒油,爆香蔥蒜,下鍋絲瓜翻炒一分鐘斷生
3、倒入調好的調味料,翻炒至湯汁自己滿意的程度就就可以了。(大概翻炒五分鐘)
這麼簡單又美味,沒有肉也香~~