原來蒸魚要「筷子和鐵架」蒸才會「鮮甜不腥」又上了一寶貴的一課
!!注意!!
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魚肉蛋白質豐富,大家多吃哦,教大家清蒸好吃的妙招
魚最健康營養的吃法是什麼?清蒸!做法看似簡單,實際上卻是非常考驗廚藝的哦~如果做法不當,蒸出來的魚可真是難以下口呀!
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1.處理食材 首先在魚的脊背上劃上一刀。脊背是魚最厚的部分,切一刀可以讓魚熟得更快,也更入味。▽
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把生薑切片,蔥切段。▽
然後將薑片擺在蔥段上,再切成絲,這樣一切得兩絲,非常方便快捷。▽
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將切好的蔥薑絲放入涼水中泡5分鐘,讓蔥薑絲變卷,看起來更好看。▽
2.腌魚 把生薑蔥絲泡過的水淋在魚身上,注意脊背裡面也抹一些,腌制5分鐘。▽
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友情提示:很多人蒸魚習慣抹了鹽再蒸,這其實是非常不好的,因為鹽會讓魚肉水分流失,這樣魚就不鮮不嫩了。▽
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3.蒸魚 燒水,將3勺料酒倒在水裡,這樣料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚,不僅可以起到給魚去腥的目的,還不會搶了魚的鮮香。▽
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現在可以開始蒸魚了,先請出我們的蒸魚神器——筷子和鐵架!▽
把鐵架架在鍋中,再在鐵架上用兩雙筷子擺出一個井字形。▽