「泡發香菇」好花時間!達人教你「3分鐘全泡開」搖一搖就好 「意想不到法寶」還能吸雜質

大家喜歡吃香菇嗎?每次要做香菇料理時,都要提前先泡發,但如果碰到時候時間來不及,怎麼辦呢?告訴大家一個小撇步,實用又方便!


首先把乾香菇乾裝入碗中,加入適量的溫水,水不用太多,只要蓋過香菇即可。這裡要注意,不能用熱水泡發香菇,熱水會使香菇中的多糖和優質氨基酸大量溶於水中,造成營養流失,而30度左右的溫水是最合適的。


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接著我們在裡面加入一勺白糖,加入白糖有兩個作用,第一:可以加速香菇吸收水分,第二:可以減少蘑菇香精和鳥苷酸在泡發過程中的流失,烹調出來的香菇味道更好。


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我們再加入一勺的麵粉,加入麵粉的作用是可以吸附香菇中的雜質,使泡出來的香菇乾淨衛生。


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最後蓋上蓋子,馬上就要見證奇蹟了,小編要在3分鐘內將這盤香菇泡發好,現在開啟手機的定時器,現在小編要做的就是,雙手抱著餐盒,然後不停的搖動它...


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搖動1分鐘左右,香菇就能發脹了,我們再繼續搖


好了,時間到了,大家看一下,香菇已經完全泡發了,非常的完美

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再來看看水,已經很髒了,泥沙和雜質已經被麵粉全部給吸附下來了,最後用清水沖洗乾淨就可以囉~


其實原理非常的簡單,快速搖晃能加速水分子的運動,使得香菇能快速吸收水分,而且這個方法泡發的香菇會更香更鮮美。


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