粿條「2外觀早壞」千萬別吃!醫師示警「兩食物重複加熱」很致命 打破「老一輩冷藏保存迷思」

「寶林茶室」食安風波延燒至今,繼昨(28)日在首例死者身上驗出「米酵菌酸」,這也是台灣首度驗出,引起全台民眾高度關注,對此衛福部也緊急在昨晚召開記者會,針對米酵菌酸做出解釋。如今也有資深主廚特別傳授「粿條若出現兩種變化」,這時候裡面已經一堆細菌…;並加碼示警兩食物重複加熱恐出問題!

圖片來源:聯合報

Advertisements


據《TVBS新聞網》報導,寶林茶室案例目前已釀成2死、5重症,已累積18例通報,這些人主要食用到粿條和河粉。其中資深主廚張永民表示,河粉又叫做澱粉條,粿仔條一般是客家粄條,主要是用在來米粉製作,通常都是長方形、大片狀,口感吃起來Q的,不過即便是冷藏存放超過三天也會硬掉,因此建議最好第一時間內食用完畢。

示意圖來源:東森新聞

Advertisements


他進一步揭露,就算粿條放超過三天沒硬掉,但也早已壞掉了,可以發現它「會變得黃黃的,摸起來也會滑滑的,這時候裡面已經一堆細菌」,所以當他在電視上看到寶林茶室已經把粿條炒到快變黑色,其實不太算正常。

圖片來源:TVBS新聞網

Advertisements


而據《CTWANT》報導,衛福部昨日初步判斷是「米酵菌酸」惹禍,據了解只要攝入約1.5毫克就能致命,毒性可謂是相當猛烈,對此衛福部資訊處處長、前台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋也特別在臉書示警,據了解米酵菌酸的潛伏期範圍為0.3–16小時,高達30%至100%會在短時間內導致迅速死亡,目前尚無有效治療方式,僅能利用器官支持期待自我康復,是目前唯一可行。

圖片來源:聯合報


Advertisements

文章未完,前往下一頁繼續閱讀

下一頁

1/2

Advertisements