燉豬肚時，可別焯水就下鍋！多加這2步，豬肚又香又嫩，還養胃！

一說到「豬肚」，相信也是很多人的最愛，每逢過年佳節，豬肚也是一道必不可少的餐桌美食，而豬肚最常見的做法就是炒制了，雖然說炒豬肚味道入味鮮香，但是吃久了多少還是會有些膩，不如換個口味今天來吃一次燉豬肚，其實味道也是不錯的，只要燉的好，一大鍋同樣也不夠吃。

不過要說起來，其實烹飪豬肚之前處理還是比較麻煩的，本身豬肚腥臭味是比較重的，所以大多數的人都是選擇先把豬肚進行焯水，然後才下鍋燉煮，不過實際上光是簡單的焯一次水也是不夠的，下面麟大官人就教給大家燉豬肚的好辦法，燉豬肚時，可別焯水就下鍋！多加這2步，豬肚又香又嫩，還養胃！

【燉豬肚的正確做法】——特點：豬肚又香又嫩、做法簡單明了、一看就會。

【主料】：新鮮豬肚1個

【配料】：生薑1塊、黃豆2把、枸杞1把、紅棗適量

【調料】：水、白醋、白鬍椒粒、料酒、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步「處理豬肚」：先把買回來的豬肚用清水沖洗2遍去除表面多餘油脂，然後將豬肚放入大盆內，加入白醋1勺、料酒2勺、澱粉2勺抓捏2分鐘，抓捏至均勻以後，用清水沖洗乾淨備用，同時將生薑切片，同時燒一壺熱水備用。

第二步「豬肚焯水」：起鍋，加入足量的清水，放入沖洗乾淨的豬肚，然後加入料酒1勺、生薑片2片開大火進行焯水，煮至水開以後撇去浮沫，保持大火繼續焯3分鐘即可撈出，改刀切成小條。

第三步「燉煮豬肚」：起燉鍋，下入足量之前燒好的開水，趁熱下入切好的豬肚條和剩餘的薑片，白鬍椒3克、開大火再次燒開，加入泡好的黃豆2把、關蓋轉小火燜燉40分鐘。

第四步「調味出鍋」：燉煮40分鐘後，開蓋然後加入枸杞1把、紅棗10顆，繼續關蓋小火燉煮10分鐘，即可開蓋調入食鹽出鍋食用。

出品圖：這樣一道非常鮮香美味，又香又嫩的燉豬肚湯就做好了，看著是不是很有食慾呢？（ps：搭配了點豬肉一起燉，這樣湯更營養）