米飯是我們不可或缺的主食，一口肉配上一口飯，讓人直呼過癮！不過要如何煮出Q彈蓬鬆的米粒也是一大學問，有女網友念念不忘日本米飯，意外發現只要加入一飲品，煮出來的米飯粒粒分明，讓許多人躍躍欲試！

圖片來源：grapee

一名女網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」透露，自從「吃過日本的白米飯，回國後真的會念念不忘...」，因此她上網爬文搜尋，在家就能煮吃道地的日本米飯的秘訣，發現可以加入氣泡水！原PO嘗試過成果令她驚豔「煮出來的米飯真的粒粒分明而且超Q彈的」！

圖片來源：我愛全聯-好物老實說

據《ETtoday新聞雲》報導，對此先前也有日媒分享「讓米粒蓬鬆飽滿」的小祕訣，便是透過氣泡水，步驟分別為：按照一般洗米的步驟結束後、改用氣泡水加到指定水量（市售的氣泡水或自家氣泡機打出的皆可），如此一來便大功告成。

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據了解，上面的原理便是利用氣泡水的氣泡，米粒在烹煮過程中可以呈現站立狀態，能夠均勻的讓每一粒白飯都受熱，煮出來的飯更蓬鬆Q彈！

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吸引不少老饕紛紛躍躍欲試，「太神奇了吧，氣泡水煮飯好特別」、「我家的氣泡水機，終於有新任務了」、「最喜歡吃粒粒分明的米飯了！超新奇的方法晚上來試試看！」，原PO也額外補充，比例為「米：水，1：1.2」！

圖片來源：我愛全聯-好物老實說

第一次聽到這種做法，回家也來試試看~~

參考來源：ETtoday新聞雲、全聯臉書社團

煮米飯不要只加水！會發黏不好吃「多加1味料」米飯香甜　牢記4要點「軟硬適中」顆粒分明

有人說，用貴的大米煮米飯，不管怎麼煮都要比用便宜的大米，煮出來的米飯好吃又香甜。大米的好壞雖然在一定程度上決定了米飯的口感，但不能說明一碗好吃又受人喜愛的大米飯，只有好米才能煮出來。

日常我們去飯店吃米飯，大部分都是使用的普通大米，但不同店家的米飯口感卻大有不同。其實煮米飯，看似簡單，但其中也是包含訣竅的。掌握不好，即使是貴的大米，煮出來也得不到自己想要的口感。所以煮米飯時，別直接加水下鍋，牢記4個訣竅，米飯香甜，顆粒分明。

煮米飯不要直接加水，牢記4訣竅

訣竅一：大米淘洗有講究

一般情況下，不管是在熬粥，還是煮米飯；我們都會提前把大米淘洗幾遍；淘洗雖說是乾淨，但淘洗方法不對，會容易使米粒表層的營養素被水溶解，造成大米營養素的流失。有實驗表明，大米經過淘洗2～3次後，硫胺素會損失30～60%；核黃素和煙酸可損失近25%；並且淘洗過程中搓洗大米的次數越多，水溫越高或在水中泡的時間越長，大米營養素的損失就會越多。

所以在大米淘洗的時候，要用冷水淘洗，並且淘洗的時候避免用力反覆搓洗，淘洗次數盡量不要超過3次，否則淘洗的次數越多，大米的營養物質流失得也比較多。並且煮出來的米飯口感也會大大降低。

訣竅二：米和水比例很重要