【4道 家常咖喱雞的做法】香香辣辣的~超下飯的非常好吃！!!

1茶匙鹽

材料 B ：

西紅柿 2個 （切小塊）

肉桂 1枝

八角 2粒

豆蔻種子 5粒

番茄醬 ⅓杯

番茄膏 2湯匙

鹽 半湯匙（自行調整味道）

糖 1湯匙（自行調整味道）

Rempah辣醬：

香茅 1枝

紅辣椒 3條

薑 30克紅

洋蔥 1個

大蒜 5瓣

蔥頭 10粒

乾辣椒醬 3湯匙（cili boh）

做法：

1. 把1茶匙鹽和1湯匙薑黃粉雞肉醃制。

2. 起鍋把雞肉煎香。

3. 把Rempah辣醬磨幼，待用。

4 .燒熱3湯匙油, 爆香Rempah辣醬。

5. 加入番茄丁，桂皮，八角和豆蔻種子，翻炒。

6. 加入雞翻炒，再加入番茄醬和番茄膏和水（足以剛好蓋住雞肉）

7. 加入鹽和糖（調整偏好），拌勻，把它燒開和覆蓋。

8. 再用文火燜一小時，偶爾攪拌，完成。

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無脂咖喱雞 Curry Chicken without CoconutMilk

材料：

雞肉 1kg(斬件)

馬鈴薯 2粒(去皮切塊)

蔥頭 1湯匙

蒜米 1湯匙

咖哩葉 2支

香茅 3支

薑片 一個拇指大

滾水 2杯(至掩蓋表面）

辣椒糊 2大匙

咖喱粉 1湯匙

黃薑粉 1茶匙

Kaffie Lime Leaves 2葉

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調味料：

鹽 1小匙

糖 1小匙

醬油 1湯匙

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做法：

1. 雞肉用1匙咖哩粉和1匙醬油醃1小時，待用。

2. 燒熱油將馬鈴薯放入炸至金黃色至熟，撈起瀝乾油份備用。

3. 鍋中燒熱2大匙油，爆香蔥頭，薑片和蒜米，以慢火爆香辣椒糊，放入香茅，咖哩葉和Kaffie Lime Leaves

4. 再將雞肉放入翻炒至變色。

5. 加入咖喱粉和黃薑粉炒一炒。

6. 倒入水和馬鈴薯煮滾燜20分鐘。

7. 最後，加入調味料燜煮片刻即可。

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廚房心得：

喜歡加椰漿的，也可以自行加哦。。。