2分鐘學會「自製梅酒」，酸酸甜甜真好喝

風乾的梅子用牙籤一顆顆的把蒂頭去除，這個部分也很重要，如果沒有把蒂頭取出的話釀出來的梅酒也會澀。

除了蒂頭取出之外，蒂頭周圍的小黑圈也要一起清乾淨。

然後把梅子用牙籤戳洞，也有人用刀子在梅子上切十字，這樣比較節省時間也同樣有讓梅汁釋放到酒中的效果。

接下來把梅子放入玻璃罐中，把酒一次倒入。

這個部分要注意的是，糖不要在這個時候放入! 在一開始就放糖的話，之後釀出來的梅子會比較容易皺皺的不漂亮。

蓋子蓋上後，不用蓋太緊，偶爾想到去打開一下讓裡面的氣體跑出來。

一個月後，再放入全部的糖，只剩下等待了!

之後就放在陰涼處，有資料說三個月就可以飲用，但半年以上是風味最濃厚的時候。

每年三月下旬到五月初就是青梅的產季了，愛喝梅酒的你今年也不要錯過，一起來釀專屬自己風味的好喝梅酒吧!

特別附上梅酒的影片教學，更詳細更容易明白，一起來做吧！加油！

影片來源：Yao Lam

以上食譜是由吳主廚為你提供～